sábado, 24 de noviembre de 2012

CROSTA DE PATATA CON CREMA DE QUESO, CAVIAR Y ENELDO


Ingredientes:
6 patatas del buffet
Crema de leche
Queso tipo quark
1 latita de caviar
Eneldo fresco para decorar



Cómo se hace:
Pelar y cortar a dados las patatas, hervirlas y retirarlas del
fuego cuando estén “al dente”. Dejar enfriar un poco y con
un tenedor chafarlas bien hasta convertirlas en puré.
Añadir sal y pimienta al gusto. Coger pequeñas porciones, hacer bolas y aplastarlas. Freírlas en la sartén con un poco de aceite hasta que esten bien doraditas. Dejar secar sobre un
papel absorbente. Mezclar la crema de leche y el queso
en proporción 1/3. Poner una cucharada de la mezcla encima
de cada patata, y encima una cucharadita de caviar, decorada
con un poco de eneldo.