miércoles, 13 de diciembre de 2017

12. RECOPILATORIO RETO VEO-VEO - DICIEMBRE 2017

Una de las cosas más fascinantes de los retos gastronómicos es que puedan surgir tantas versiones distintas de una misma receta, que se plasman en fotografías que poco o nada tienen que ver entre ellas a pesar de nacer todas de la misma fuente.

El reto #VeoVeo pretende hacer 
el camino a la inversa

Es decir, vamos a ver qué pasa si en vez de ir de la receta a la foto vamos de la foto a la receta.


Para ello cada mes se facilita una fotografía a todos los miembros del grupo y sin más indicaciones, cada uno debe interpretar qué ingredientes lleva y qué elaboraciones se tienen que preparar para llegar a ese resultado.


La foto escogida este mes es de @paris.tian un cocinero venezolano que realiza cocina de autor. Empezó a cocinar muy joven y ha estado trabajando en España, México y creo que actualmente lo hace en Santo Domingo, República Dominicana.


Foto: @paris.tian
Parece que esta vez el emplatado vuelve a ser relativamente sencillo, pero no por ello menos espectacular y efectista. Además cambiamos plato por vaso, recipiente que aún no hemos usado en el reto y que le confiere a la presentación un aire muy distinto. 

Si no fuera por los trocitos de cebollino creo que es un plato que permite perfectamente una preparación tanto dulce como salada, así que estaremos todas contentas 
Este es el resultado de nuestro juego y de lo que hemos visto :-)

Maria José de Aquí se cuece jugando
Crema de porrusalda

Bocados en copa y salud por las fechas que vienen!!!



Espuma de queso crema con jamón y queso 



Crema de puerros con tapa de tomates secos y queso


Mousse de cava con Frutos rojos



Crema de jabugo con virutas de jabugo y parmesano


Copas de cerezas con coco y mascarpone




Crema de coliflor con tosta crujiente de tomate seco



Paqui Luna de Pintxopinche
Espuma d Ajoblanco sin gluten (Christian Paris)



Vivi de Hoy cocina Vivi
Espuma de queso pecorino a la pimienta y coca de maíz con relish de pimientos asados 




si queréis participar en el Reto VeoVeo me podéis 
mandar un mensaje y os incluyo. 


Si os gusta la cocina, improvisar, imaginar e idear este es un desafío de los que te hacen disfrutar ;-)